Con el propósito de ofrecer a la población una golosina que aporte beneficios a la salud, estudiantes jóvenes politécnicos desarrollaron pastillas con extracto natural de jamaica, las cuales aportan vitaminas A y C, que ayudan a prevenir enfermedades de las vías respiratorias, y antioxidantes para retardar el envejecimiento celular.

El proyecto, desarrollado por estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, del Instituto Politécnico Nacional, aprovecha las propiedades de la flor de jamaica que es utilizada como materia prima de diversos productos, explicó Rafael Isaac Ponce Toledo, uno de los autores del trabajo.

"Esta flor tiene propiedades benéficas a la salud y por ello decidimos utilizar el extracto para elaborar una golosina nutritiva, con sabor agradable al paladar", enfatizó en un comunicado de prensa.

Existen reportes en la literatura científica de que la jamaica tiene propiedades antiparasitarias, diuréticas y ayuda al proceso digestivo y renal, añade el documento.

La flor de jamaica contiene vitamina A que ayuda al crecimiento y al desarrollo y contribuye a mejorar la función inmunológica; también tiene vitamina C que es antioxidante y neutraliza los radicales libres e inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas para el organismo, es decir, tiene efectos antibacterianos.

La capacidad antioxidante de las pastillas de jamaica permite la eliminación de sustancias tóxicas del organismo, como nitritos y nitratos, presentes en productos cárnicos preparados y embutidos, además de que mejora el sistema inmunológico, explicó Ponce Toledo.

La golosina se elaboró en la planta de alimentos de la Escuela, con estricto apego a las normas de higiene y calidad internacionales.

"El producto cuenta con pruebas de tipo microbiológico; además se realizaron pruebas sensoriales, mediante las cuales los jueces avalaron sus propiedades organolépticas: sabor, textura, color y olor".

Finalmente, Ponce Toledo afirmó que un alto porcentaje de la aceptación que tuvo el producto se debe a sus características 100 por ciento naturales, toda vez que no contiene conservadores, ni colores y sabores artificiales.